IMPASTA TECHNOLOGY, rappresenta un caso unico di food innovation e di Economia Rigenerativa applicata al settore agroalimentare, che attraverso un’innovazione di processo apporta benefici all’ambiente, a chi lo consuma e a chi lo vende.
L’obiettivo di IMPASTA TECHNOLOGY è quello di dare nuova vita agli esuberi di pasta derivanti da sovra-produzione e resti di magazzino, giacenze invendute o eccedenze alimentari ed in particolare alla pasta e/o agli scarti derivati dalla lavorazione della pasta secca di qualsiasi genere, al fine di ottenere un prodotto finale caratterizzato da proprietà organolettiche distintive partendo da una materia prima diversa e solitamente destinata alla distruzione o alla produzione secondaria di mangimi per uso animale.
Impasta technology è stato sviluppato grazie alla preziosa collaborazione con il Pastificio Garofalo.